| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 肉馅 | 克 | 114千卡 | 227千卡 | ||
| 咸蛋黄 | 克 | 249千卡 | 274千卡 | ||
| 总量 | 437克 | 咸蛋黄豆腐酿丸子热量/卡路里603千卡 | |||
 热量603千卡,相当于民族舞134分钟消耗的热量270 | |||||
1、准备好原材料；
2、肉馅中加入适量的盐、淀粉、葱姜末、蚝油和料酒；
3、顺着一个方向搅拌上劲；
4、豆腐切成大小合适的长方块；
5、用挖球器在豆腐中间挖个小洞，调好肉馅的做成丸子酿入豆腐中；
6、烧锅水， 水开后放入，
7、蒸上十分钟；
8、咸蛋黄用勺碾成泥；
9、烧热锅， 放入适量的油， 下入咸蛋黄泥煸炒；
10、翻起小泡泡后；
11、加入适量的高汤；
12、再加入少量的水淀粉，熬成浓稠的汤汁；
13、浇淋在蒸好的豆腐酿丸子上；
14、撒上些小葱末即可。
15、来上一块。
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热润燥、降血脂、清洁肠胃等功效；可与三文鱼、桂花、西红柿搭配；与蜂蜜、菠菜、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有生津液、滋阴、补肾气等功效；可与南瓜、小白菜、香芋搭配；与田螺、菊花、何首乌相克，同食可能会引起不适；
咸蛋黄的热量274千卡（每100克）；有利含量：富含维生素E，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
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