| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 84千卡 | 48千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 玉米 | 克 | 280千卡 | 196千卡 | ||
| 盐 | 克 | 6千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 猪油 | 克 | 585千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 611克 | 虾仁玉米蛋炒饭-猪油版热量/卡路里1715千卡 | |||
 热量1715千卡,相当于马路散步858分钟消耗的热量120 | |||||
1、先准备配料，虾仁洗净，切丁，用料酒，盐腌制10分钟～～～这10分钟里，切小葱，剥玉米粒～～～我用的市场新鲜糯玉米，提前煮好，已经放凉～～～这个道理，就跟隔夜米饭比新鲜米饭好吃一样，放置过后的主食，所需水分被饱和吸收，多余水分蒸发～～
2、如果你动作快，十分钟还未到，可以先开始处理玉米，锅子烧热，热锅倒油，一直大火，估摸油七成热时，下玉米粒，快速翻炒，此时可以放少许盐，保证入味，1分钟起锅～～～玉米粒本来是熟的，为什么要再炒一下呢？这是让玉米吸收些许油分，让糯玉米变得脆一点～～
3、锅子刚炒过玉米，已覆上薄薄一层菜油，此时放猪油，烧热，鸡蛋打散加少许盐，下锅翻炒～～～猪油是关键的一步，而猪油+菜油又是关键步骤中的秘诀～～～植物油的清香配上动物油的醇厚，炒出来的蛋炒饭，值得你拥有～～～
4、炒虾仁～～～大火，爆炒，为了保证鲜嫩，此时30秒足矣～～～虾仁腌制时已经放过盐了，所以此时不要再加盐～～～
5、下米饭，下玉米，翻炒2分钟，之后撒盐，撒葱花，翻炒均匀，出锅享用吧～～～我在炒米饭一项上没有技巧，就不赘述，曾经尝试过木头镇子饭电饭锅饭高压锅饭等不同烹饪米饭的方法，也尝试过东北米珍珠米泰国米以及各种地方米等若干米饭的品种，至今唯一的结论就是，什么都不如隔夜重要～～～我研究颇久只有从物理水分的角落去解释，或许，这就是食材的脾性，你尊重它，它才回馈给你想要的美味～～～
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、防细菌感染等功效；可与桂圆、洋葱、苋菜搭配；与豆奶、地瓜、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有催乳、促进消化、提高性功能等功效；可与上海青、大白菜、荷兰豆搭配；与橙子、橄榄、樱桃番茄相克，同食可能会引起不适；
玉米的热量196千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有抗癌、促进胃肠蠕动、抗衰老等功效；可与烤肉、酸奶、鸡蛋搭配；与海螺、红螺、田螺相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有驱虫解毒、降血压、增强食欲等功效；可与蘑菇搭配；与腐竹、香干、豆腐相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、治疗高血压、冠心病等功效；
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