| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉馅 | 克 | 617千卡 | 227千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 干黄酱 | 克 | 146千卡 | 138千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 甜面酱 | 克 | 128千卡 | 136千卡 | ||
| 总量 | 587克 | 炸酱热量/卡路里938千卡 | |||

1、先将干黄酱和甜面酱按6比4的比例拌匀,上锅蒸40分钟

2、要热锅凉油,放入花椒炸出香味,把花椒捞出来,嫌麻烦的也可以不弄

3、放入肉馅,炒至变色,加入适量料酒,炒匀

4、放入葱段和姜片,炒出香味

5、蒸好的酱,加入适量的水,把酱调开,倒入过锅中,炒匀

6、就要在熬的过程中不断搅拌,防止粘锅,加入少许胡椒粉提鲜

7、成品出锅
猪肉馅的热量227千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有补虚、补肾气、止消渴等功效;可与菠萝、圆茄子、鸡蛋搭配;与杏、豆类、基围虾相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、增进血行、杀菌等功效;可与牛腩、牛肉、海蟹搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
小葱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解热、发汗解表、抗菌等功效;可与蘑菇搭配;与香干、豆腐、腐竹相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有散寒、温中下气、消痰解毒等功效;
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