| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 144克 | 酿豆腐热量/卡路里297千卡 | |||
 热量297千卡,相当于开货车46分钟消耗的热量390 | |||||
1、三层肉剁碎，加入盐，料酒，鸡精，蒜头，生粉，研制20分钟左右
2、豆腐挖洞（挖洞之前要用盐水泡15分钟哈）挖出来的豆腐可以放在（图一）肉里面
3、把盐制好的肉给塞进去（怕肉掉出来，也可以在豆腐的边上抹点生粉）
4、热锅冷油有肉的朝下开始炸，中火
5、炸黄之后翻面炸，中火
6、一碗水，加入料酒，酱油，盐，鸡精，搅拌下，倒入炸好的豆腐里盖锅盖煮15分钟左右收汁就可以了，
7、成品
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
生粉的热量355千卡（每100克）；具有利水消肿、减肥、美容等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、促消化、呵护咽喉等功效；与赤豆、小豆、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促消化、开胃、帮助消化等功效；
蒜头的热量149千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有防肿瘤、降血糖、保护肝功能等功效；可与马齿苋、火腿、五花肉搭配；与大葱、鸡翅、芒果相克，同食可能会引起不适；
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