| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 全脂牛奶 | 克 | 253千卡 | 61千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 549千卡 | 392千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 400千卡 | 888千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 156千卡 | 346千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 吉利丁粉 | 克 | 7千卡 | 347千卡 | ||
| 总量 | 778克 | 美味可口的奶黄酱热量/卡路里1558千卡 | |||

1、准备材料,如果不喜香草精的可不加,主要为了去蛋腥味,好的香草精是可以大胆的吃的

2、牛奶+70g白糖入锅溶解,这里要注意别将牛奶煮开了,温度太高将火关掉降低温度后,再煮。

3、鸡蛋+蛋黄+70g白糖+淀粉,快速搅拌均匀

4、牛奶四壁开始冒小汽泡时,离火,倒入鸡蛋混合物中,搅拌均匀

5、将混合物倒回锅中,中火加热,不停搅拌

6、碗中加入黄油+香草精+盐+软化后的吉利丁粉,待用

7、呈浆糊浓稠状,继续搅拌2分钟左右,至底部有大汽泡冒出,离火倒入黄油混合物中

8、趁热快速搅拌均匀

9、完成,盖上保鲜膜,放冰箱冷藏备用
全脂牛奶的热量61千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含钾;具有防治近视、改善睡眠、美白等功效;可与甘蔗、木瓜、桃搭配;与白砂糖、韭菜、钙粉相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有舒缓肝气、疗疮、滋阴等功效;可与杨桃、香瓜、南瓜子搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
玉米淀粉的热量346千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含铁;具有益气生津、治便秘、宽肠胃等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有预防动脉硬化、健脑益智、润肺利咽等功效;可与辣椒、紫菜、小米搭配;与田鸡、鹅、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、预防癌症、解热烦等功效;可与玉米、肥牛、生菜搭配;与茶叶、茶叶、鹅相克,同食可能会引起不适;
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