| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 57千卡 | 42千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | ||
| 盐 | 克 | 1千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 444千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 酥皮 | 克 | 1022千卡 | 426千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 1023克 | 菠萝包热量/卡路里3708千卡 | |||

1、后油法将面包体材料揉至出膜,我用面包机揉了半小时后手揉了一会,摔打了100下左右才出的膜,膜不用太薄,因为不是做吐司
2、面团收圆发酵至2倍大
3、做酥皮:黄油室温软化后加入糖粉和盐用手抽稍打发,分多次加入蛋液,每次都搅拌均匀再加,筛入低粉,用刮刀刮匀,看不见干粉即可,拌太久会影响酥性。
4、将酥皮面团分成8等份,放入冰箱冷藏备用
5、面团发好后排气,分成8等份,收圆松弛10分钟

6、包入蜜豆,收紧口

7、取一块酥皮面团放在保鲜膜偏上方

8、将保鲜膜的下半部拉起来覆盖住酥皮

9、用手压扁

10、将覆盖在上面的保鲜膜拉开

11、左手拿起粘住酥皮的保鲜膜,放上包了馅的面包胚,收口朝上

12、放到右手,用手整理一下,使酥皮紧贴面包胚,OK

13、用刮刀在上面划网状

14、放入烤箱发酵

15、发到2.5倍大,放入预热好的烤箱,180度18分钟

16、出炉

17、第二炉

18、挑个最美的拍照
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有养心、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养颜、大便秘结、改善睡眠等功效;可与桃、香蕉、草莓搭配;与韭菜、猕猴桃、枣相克,同食可能会引起不适;
蛋液的热量144千卡(每100克);具有增强皮肤润滑、保护肝脏、治喉痛等功效;可与干辣椒、韭菜、辣椒搭配;与牛奶、菠萝、茶叶相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有杀菌、消炎、清理胃水等功效;与赤豆、红豆、豆馅相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有保肝解毒、调味、舒缓肝气等功效;可与南瓜子、番茄、香瓜搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
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