| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 面条 | 克 | 741千卡 | 284千卡 | ||
| 黄豆芽 | 克 | 66千卡 | 30千卡 | ||
| 豆角 | 克 | 154千卡 | 47千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 1185克 | 蒸卤面热量/卡路里2910千卡 | |||

1、大蒸锅里放入足够量的水,铺上湿茏布,把细面条抓散铺开,开大火,水开后计时15分钟后,取出面条放凉抓散。

2、豆角洗净切段,放开水锅里焯水,这样等会儿炒的时候好熟。

3、黄豆芽也冼净焯水。

4、葱姜切丝,蒜切沫。

5、带皮五花肉切片,放入料酒,老抽腌会儿,炒锅入油,放入腌好的肉片翻炒,放少许盐,炒变色收紧即可。

6、面晾凉后,在碗里调入老抽,生抽香油,少许盐,拌匀后浇在面条上,拌匀腌会儿。

7、锅入油,放入花椒,八椒爆香后取出花椒八椒不要。

8、放入葱姜爆香。

9、放入豆角翻炒。

10、放入黄豆芽翻炒。

11、放入炒好的肉片翻炒。

12、翻炒均匀后加入盐,加入一碗水,和菜齐平就行。

13、盖上锅盖焖煮五分钟,菜完全熟,尝一尝咸淡,比平时炒菜稍咸点即可。

14、关火后放入面,蒜沬拌匀后,稍焖一会儿,让面把汤汁吸收完。

15、用筷子把面铺在蒸锅茏布上,铺一层面一层菜,在一层面一层菜,铺四五层后,开火,水开后计时十分钟,即可。

16、看着就馋了吧,快动手做吧。
五花肉的热量508千卡(每100克);有利含量:低钠盐,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有润燥、润肌肤、止消渴等功效;可与紫菜、南瓜、茄子搭配;与甘草、鲫鱼、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
面条的热量284千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含铁;具有和血、益肾、改善贫血等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
豆角的热量47千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健胃、清口、益气健脾等功效;可与土豆、土豆、绿豆搭配;
黄豆芽的热量30千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血压、预防高血压、清热利湿等功效;可与榨菜、牛肉、鲫鱼搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有除脂美容、预防蛀牙、调味等功效;与红豆沙、豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;
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