| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 78千卡 | 354千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 35千卡 | 346千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 663千卡 | 873千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 74千卡 | 42千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 奶油奶酪 | 克 | 443千卡 | 295千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 235千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 563克 | 芝士蛋糕热量/卡路里1627千卡 | |||
 热量1627千卡,相当于越野滑雪116分钟消耗的热量840 | |||||
1、将淡奶油,牛奶,奶油奶酪 ,20克细砂糖倒入盆中，将盆坐在热水中搅拌。
2、将奶酪糊搅拌到无颗粒时，一个一个将蛋黄加入去，快速搅拌均匀。
3、筛入低筋面粉和玉米淀粉，一直快速搅拌至有一定浓稠度，表面有起纹的状态。
4、将盆取出，继续搅拌30秒左右，盖上一块热毛巾，放置一边。
5、将蛋白打至起粗泡时，加入20克白糖
6、打至泡沫变细腻时，再加入20克白糖。
7、继续打至有纹路时，拉起打蛋头，留在打蛋器上的蛋白霜三角状的湿性发泡。
8、取1/3蛋白霜入去蛋黄奶酪糊里翻拌均匀。
9、将蛋黄奶酪糊倒回剩余的蛋白霜里搅拌均匀、
10、在七寸活底模涂上一层黄油，外面用锡纸包裹好，倒入蛋糕糊，烤盘里倒入3.5cm高度的温水。
11、烤箱140度预热，上下火，下层，烤40分钟。
12、冷却后放入冰箱藏，食用时切开。
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除热、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
玉米淀粉的热量346千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含铁；具有宽肠胃、大便秘结、益气生津等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、保护肝脏、健脑益智等功效；可与肥牛、羊排、茼蒿搭配；与味精、消炎片、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美白、改善视力等功效；可与草莓、黑豆、蜂蜜搭配；与乌鳢、白砂糖、鸡蛋相克，同食可能会引起不适；
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