| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 732千卡 | 366千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 509克 | 韭菜鸡蛋煎饼热量/卡路里891千卡 | |||
 热量891千卡,相当于擦地234分钟消耗的热量228 | |||||
1、韭菜洗净，晾干水分，切碎，加入少许盐巴，油，搅拌均匀备用
2、鸡蛋2个，打散、加少许盐巴搅拌均匀，可以稍加点油
3、200克面粉，加入1克盐巴，用温水和成软硬适中的面团，盖上盖子醒15分钟左右
4、醒好的面团搓圆，分成大小均等的面团，取一个面团，擀成圆饼状
5、铺上一层韭菜
6、倒入鸡蛋液
7、平底锅，倒入少许油，放入面饼，小火烙
8、两面折叠，继续烙，直至两面金黄就可以了
9、烙好的韭菜煎饼，酥脆酥香的
面粉的热量366千卡（每100克）；具有润肺补肾、益精气、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有行气理血、益肝健胃、补肾温阳等功效；可与牡蛎、绿豆芽、猪血搭配；与蒜薹、蜂蜜、牛排相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、延缓衰老、美容护肤等功效；可与小米、桂圆肉、香椿搭配；与桔子、茶叶、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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