| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 总量 | 356克 | 干煸茄子热量/卡路里64千卡 | |||
 热量64千卡,相当于举重21分钟消耗的热量180 | |||||
1、茄子洗净切成大片（如图）
2、用清水泡十分钟，这样炒出来的茄子不会发黑
3、泡好的茄子沥干备用
4、青红椒与大蒜（青椒切丝，大蒜切片）
5、锅内倒油烧热，下入茄子片煸炒２至３分钟
6、等茄子片的水分炒干时盛出
7、锅内再倒油烧热，下入青红椒丝与大蒜煸炒出香味
8、随后倒入茄子一起翻炒，加入盐、鸡精调味即可出锅
9、可以开吃啦
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抗衰老、降低胆固醇、温肺等功效；可与蛋黄、排骨、菠菜搭配；与螃蟹、河蟹、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
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