| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲤鱼 | 克 | 861千卡 | 109千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 303千卡 | 101千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 总量 | 1257克 | 酸菜鱼热量/卡路里1253千卡 | |||
 热量1253千卡,相当于水中柔软体操313分钟消耗的热量240 | |||||
1、第一步鱼洗净剃下鱼肉
2、鱼头一开二和鱼骨砍成大块备用
3、鱼肉先剃去鱼腹部的大刺剃下后和鱼骨放在踢一起，然后从鱼尾斜刀片2毫米厚的鱼片
4、片好的鱼肉
5、现用盐，鸡蛋清，料酒，少许白胡椒粉腌渍
6、腌好后加入干生粉抓粘稠
7、鱼片用5成热的油滑一下
8、脆笋清水加盐烧开烫一下，捞出放入盆底
9、豆芽大火翻炒变软即可放入盆内
10、锅烧热加入葱段，姜片，花椒，八角
11、放入事先切好的鱼骨小火慢煎
12、鱼骨两面煎至微微上色煎香
13、加水大火烧开
14、鱼汤预定要盖盖子，煮至鱼汤泛白即可
15、鱼骨捞出放在盆内
16、鱼汤盛出备用
17、热锅加油现钞蒜碎和泡椒碎（泡椒根据口味喜欢辣的可以多放）
18、炒香后加入四川酸菜煸炒
19、酸菜炒香后加入鱼汤烧开盐，味，糖调味
20、将煮好鱼汤倒入盆中将之前滑好的鱼片放在鱼汤上，洒上蒜末和泡椒末
21、锅烧油 烧至9成均匀热淋在上边 盖盖闷2两点分钟
22、完成了 你回来吗？
鲤鱼的热量109千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有通乳汁、消水肿、利水消肿等功效；可与枣、红豆沙、冬瓜搭配；与鸡胸肉、鸡肉、杨梅相克，同食可能会引起不适；
豆芽的热量101千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清热利湿、预防高血压、抗疲劳等功效；可与韭菜、猪肚、鲫鱼搭配；与猪血、猪肝相克，同食可能会引起不适；
泡椒的热量21千卡（每100克）；具有增强体力、促进荷尔蒙分泌、促进血液循环等功效；可与苦瓜、小白菜、北极虾搭配；与南瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有杀虫解毒、除湿止痛、芳香健胃等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有增进食欲、驱风、行气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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