| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 豆沙 | 克 | 553千卡 | 247千卡 | ||
| 南瓜泥 | 克 | 43千卡 | 28千卡 | ||
| 澄粉 | 克 | 212千卡 | 312千卡 | ||
| 总量 | 444克 | 三色水晶花热量/卡路里808千卡 | |||
 热量808千卡,相当于拳击135分钟消耗的热量360 | |||||
1、紫薯高压锅蒸10分钟，压成泥，加白糖，少量面粉团成小丸子；
南瓜微波炉蒸10分钟，压成泥，加白糖，少量面粉团成小丸子；
豆沙馅团成小丸子备用；(图1,2)
2、已经团好的丸子。
3、澄粉和10克淀粉混合拌匀。
4、烫面：加开水，边加边搅拌，到没有干面就OK了，盖上盖子闷10分钟。
5、取烫面在案板上加少许油开始和面；
揉好后，醒一会。
6、取一小块，捏成圆片。
7、放入馅捏成圆球状。
8、中垫上胡萝卜片（防止粘锅）。
9、将水晶球放入，水开后改中小火蒸6分钟即可。
南瓜泥的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有降血糖、消炎止痛、清热解毒等功效；可与火腿、糙米、红枣搭配；与木瓜、螃蟹、大花蟹 相克，同食可能会引起不适；
澄粉的热量312千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有健脑、通便、祛脂降压等功效；
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