| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | ||
| 肉末 | 克 | 99千卡 | 395千卡 | ||
| 虾仁 | 克 | 7千卡 | 48千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 226克 | 煎蛋卷热量/卡路里226千卡 | |||
 热量226千卡,相当于柔道23分钟消耗的热量600 | |||||
1、材料准备好：香茹泡好后切丁；虾仁泡后切碎，肉末用盐十生抽十生粉十油腌好；鸡蛋放适量盐打散。
2、锅内放油，倒入虾和香茹爆香后加几点生抽翻炒两下，捞出
3、炒的的香茹虾仁与肉末混匀，可适当再加点生粉和油和蛋液搅匀，增加粘稠性。
4、小火
5、一勺蛋液倒入油中
6、马上取适量肉末放在中间
7、趁没完全凝固之时卷起
8、卷好马上推到一边，再如此重复
9、全部卷好后推至锅中间，略煎一会，煎至两面金黄色，如怕里面不熟，滴几滴水
10、装盘
11、控火很重要，有时动作慢了，就先把火关了，避免外面已焦了，里面肉还没熟
12、好了，这样都有点过火了
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
肉末的热量395千卡（每100克）；具有润肌肤、解热毒、补钙等功效；可与枇杷、莲藕、茄子搭配；与甘草、鸭梨、菊花相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防治肿瘤、预防贫血、治疗高血压等功效；可与草鱼、冬瓜、油菜搭配；与海虾、野鸡、北极虾相克，同食可能会引起不适；
虾仁的热量48千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有提高性欲、催乳、补肾壮阳等功效；可与娃娃菜、紫菜、大白菜搭配；与西瓜、果汁、红枣相克，同食可能会引起不适；
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