| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲤鱼 | 克 | 763千卡 | 109千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 冬瓜 | 克 | 38千卡 | 9千卡 | ||
| 木耳 | 克 | 25千卡 | 25千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 绿豆芽 | 克 | 88千卡 | 22千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 21千卡 | 212千卡 | ||
| 总量 | 1801克 | 水煮鱼热量/卡路里1168千卡 | |||

1、将鱼头鱼骨放油盐生粉腌制10分钟

2、鱼肉也放油盐生粉腌制十分钟

3、把准备好冬瓜木耳放锅炒香盛出盘子待用

4、先把绿豆芽炒好铺在盘底

5、锅中放油把这些爆香,然后把花椒辣椒捞起待用,大蒜留锅内

6、放豆瓣酱炒一下加水,放入炒好的冬瓜木耳,水开后放入鱼头鱼骨煮10分钟
7、把冬瓜木耳鱼骨捞起放盘,放大火把水烧开鱼片放入锅中4分钟

8、下油锅烧一勺热油放入之前爆香的辣椒花椒,倒在鱼肉上面就算完成了
鲤鱼的热量109千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有通乳、补脾健胃、明目等功效;可与白菜、豆腐、大白菜搭配;与猪肝、狗肉、南瓜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有止痒解腥、预防高血压、温中散寒等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温肺止咳、杀菌、增进食欲等功效;可与牛腩、慈姑、海蟹搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
豆瓣酱的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有缓冲贫血、增进食欲、降低胆固醇等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
冬瓜的热量9千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热化痰、解毒、减肥降脂等功效;可与平菇、鸡胸肉、猪小排搭配;与山竹、海螺、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
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