| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫薯 | 克 | 164千卡 | 74千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 291克 | 玉米饼卷紫薯热量/卡路里263千卡 | |||
 热量263千卡,相当于回力球22分钟消耗的热量720 | |||||
1、紫薯洗净蒸熟去皮捻成泥，加入适量牛奶增加粘性，备用。
2、玉米面和面粉1：2的比例，加入鸡蛋和清水搅拌成糊状。
3、平底锅加热倒入少许油，油五成热倒入面糊，摊成圆状，煎至两面成金黄色既可。
4、将玉米面饼放在案板上，把紫薯泥抹在玉米面饼上，卷成长条，切开既可。
5、摆盘。
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有通便、健脾胃、增强免疫力等功效；可与猪小排、糙米、芹菜搭配；与柴鸡、香蕉、玉米相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、养血发胎、解热烦等功效；可与生菜、牡蛎 、干辣椒搭配；与味精、消炎片、牛奶相克，同食可能会引起不适；
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