| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 蒜蓉 | 克 | 57千卡 | 126千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 480克 | 凉拌茄泥热量/卡路里151千卡 | |||
 热量151千卡,相当于曼波舞50分钟消耗的热量180 | |||||
1、茄子洗净切条，直接放蒸屉上蒸25分钟左右至茄子熟软。取出盛盘。
2、空碗里放入蒜蓉、剁椒、生抽、醋、糖、盐、鸡精和黑胡椒粉。点几滴香油调匀。
3、把盘里蒸好的茄子沥水，将调好的料汁倒入茄泥拌匀。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有益肝、清热解暑、温肺等功效；可与猪肉、牛肉、五花肉搭配；与螃蟹、鱿鱼、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
蒜蓉的热量126千卡（每100克）；具有排毒清肠、降血糖、消食理气等功效；可与马齿苋、玉米面、醋搭配；与鸡胸肉、草菇、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有开胃、增进食欲、帮助消化等功效；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有减肥、健胃、开胃消食等功效；可与基围虾、小白菜、鸡蛋搭配；与黄瓜、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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