| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 鸡腿肉 | 克 | 637千卡 | 181千卡 | ||
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | ||
| 总量 | 875克 | 双茄鸡丁焖饭热量/卡路里980千卡 | |||
 热量980千卡,相当于乒乓球245分钟消耗的热量240 | |||||
1、鸡腿肉切丁，用料酒和麻辣鲜拌匀，腌制30分钟。
2、番茄和尖椒切成小丁。
3、长茄也切成小丁，用水浸泡。
4、准备好米饭。
5、炒锅放油烧热，下鸡肉炒匀，放一点点白酒，增香即可，不要多放。
6、鸡肉完全变色了，再下尖椒和番茄，炒匀。
7、放蒜蓉辣酱、酱油、一点点白糖，炒匀。
8、下茄丁，炒匀。
9、茄子烧的软烂、汤汁浓稠了，就可以下米饭了。
10、米饭倒入炒匀后，小火焖热透即可。
鸡腿肉的热量181千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补虚填精、补虚损、添髓等功效；可与香菇搭配；与鲤鱼、芝麻相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养阴凉血、预防高血压、帮助消化等功效；可与黄鱼、三文鱼、鸡蛋搭配；与青鱼、猪肝、南瓜相克，同食可能会引起不适；
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