北京脆皮烤鸭的热量和减肥功效

1、将鸭子里外冲洗干净放在池子里。烧一大壶开水，用开水浇遍鸭子的全身，正反面都要浇到。重复这个步骤三次

2、找个红酒瓶或是差不多大小的瓶子，在瓶子里灌满水，把鸭插在瓶子上立起来，用一根筷子把鸭翅架起来

3、将鸭子放在阴凉通风处晾至少5小时，至表皮干燥，紧缩发亮

4、将蜂蜜、料酒、白醋和2大勺清水混合成脆皮水

5、将脆皮水均匀的刷遍鸭子的表皮，继续放在通风处晾干，重复两遍。每一次刷完脆皮水都要晾至鸭皮完全干燥

6、最后晾干鸭皮时，将烤箱预热200度

7、晾好的鸭子从瓶子上取下来，把苹果切成几块塞进鸭肚子里

8、再将面包或是馒头浸透水，也塞进肚子里，可以用牙签将开口固定一下

9、把鸭腿末端和翅尖用锡纸包起来，烤盘也包上锡纸，烤盘里盛少许清水

10、将准备好的鸭子放在烤网上，鸭胸朝上，入200度烤箱。立即降温到170度，烤40分钟翻面后再烤20分钟

11、最后再翻面让鸭胸朝上，检查下上色情况，若上色满意则不用调温度，继续170度烤20分钟。若上色不够可将温度调高到200度

12、烤好的鸭切片，配黄瓜条、大葱丝、荷叶饼和甜面酱一起上桌