| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高粉 | 克 | 758千卡 | 361千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 198千卡 | 354千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 36千卡 | 42千卡 | ||
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 168千卡 | 400千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | ||
| 高粉 | 克 | 72千卡 | 361千卡 | ||
| 全蛋液 | 克 | 58千卡 | 144千卡 | ||
| 蜜红豆 | 克 | 360千卡 | 346千卡 | ||
| 总量 | 657克 | 墨西哥蜜豆面包热量/卡路里1967千卡 | |||
 热量1967千卡,相当于擦玻璃656分钟消耗的热量180 | |||||
1、首先制作汤种，100克清水加20克高粉，搅匀。
2、小火加热，不停搅拌直至出现纹路。
3、降至室温后备用。
4、然后制作墨西哥糊（也可在面团发酵时制作）软化黄油加过筛糖粉拌匀。
5、全蛋分次加入，每次搅拌均匀后在加。
6、筛入低粉，搅拌至面糊有光泽，装入裱花袋备用。
7、面团材料除黄油外，搅拌稍具光滑面团，加入黄油。搅拌至扩展阶段，拉开的薄膜，破洞边缘有锯齿状。
8、滚圆发酵。
9、发2-2.5倍大。
10、排气，分割8份，滚圆，松弛10分钟。
11、将面团擀成圆饼状，翻面，包入适量的蜜红豆。
12、收口捏紧，滚圆，摆入烤盘。
13、最后发2倍大，发酵完成后，在面团表面挤上1/3面积的墨西哥面糊。
14、中层，175度，15分钟。
高粉的热量361千卡（每100克）；具有益肾、养心、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有养心、止渴、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
奶粉的热量484千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有预防骨质疏松、预防便秘、治疗便秘等功效；可与黑豆、桃、香蕉搭配；与番茄酱、白砂糖、空心菜相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调味、促进伤口愈合、增强免疫力等功效；
全蛋液的热量144千卡（每100克）；具有保护肝脏、美容护肤、防细菌感染等功效；可与丝瓜、桂圆肉、桂圆搭配；与田鸡、鹅肉、消炎片相克，同食可能会引起不适；
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