| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大米 | 克 | 196千卡 | 391千卡 | ||
| 猪里脊 | 克 | 77千卡 | 153千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 水 | 克 | 6千卡 | 1千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 1千卡 | 30千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜丝 | 克 | 1千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 905克 | 皮蛋瘦肉粥热量/卡路里1151千卡 | |||
 热量1151千卡,相当于棒球230分钟消耗的热量300 | |||||
1、将大米洗干净，浸泡30分钟。
2、将里脊肉切片，加入腌肉料，抓匀腌制15分钟。
3、腌制时间内可以准备材料，皮蛋切丁。腌制好的肉，凉水下锅。
4、水开后煮10分钟，撇干净血沫。把煮好的肉片切成肉丝。锅里剩余的煮肉水可以直接用来煮粥。
5、泡好的米用擀面杖擀一下，方便煮的时候米好开花，然后放入碗中，加入食用油，搅拌均匀。把煮肉的水做开。
6、把米和肉丝一起放入锅中，小火盖盖煮，第一次煮大开后，掀开锅盖，继续小火煮，煮到有少许粘稠，放入皮蛋和调味料，再煮三分钟即可出锅。
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、促消化、提高免疫力等功效；可与绿豆、锁阳、猕猴桃搭配；与蜂蜜、蕨菜相克，同食可能会引起不适；
猪里脊的热量153千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；具有滋肝阴、补虚、解热毒等功效；可与木瓜、韭菜、藕搭配；与红豆、红螺、牛排相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有润肺、醒酒、增进食欲等功效；与甲鱼、红糖、黄鳝相克，同食可能会引起不适；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有润肠、养颜护肤等功效；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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