| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 米酒 | 克 | 107千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 339克 | 爆炒鸭杂热量/卡路里735千卡 | |||
 热量735千卡,相当于修筑围墙122分钟消耗的热量360 | |||||
1、将鸭子内脏清洗干净。
2、鸭肠洗干净后，用醋浸泡5分钟。
3、然后搓洗，并用水冲干净。醋能去除鸭肠的异味。鸭杂切段或片。
4、辣椒切片。
5、生姜切丝，大蒜子拍碎。
6、锅内放油，放入生姜丝、大蒜子爆香，倒入鸭杂翻炒，将鸭杂的水分炒干。
7、倒入一些米酒。
8、倒入辣椒，翻炒至断生。
9、加入老抽，继续翻炒至熟。
10、调入适量盐，出锅了。
辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有开胃消食、挡辐射、防感冒等功效；可与明虾、海虾、茄子搭配；与南瓜、胡萝卜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
米酒的热量85千卡（每100克）；具有美容丰胸、丰胸、滋补等功效；
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