| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 料酒 | 克 | 57千卡 | 114千卡 | ||
| 盐 | 克 | 44千卡 | 59千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 222千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 175克 | 鱼松热量/卡路里382千卡 | |||
 热量382千卡,相当于讲话212分钟消耗的热量108 | |||||
1、鱼肉去皮，洗净，切7厘米长与段，葱3切段，姜切片。
2、将鱼段放在盘内，加葱段，姜片，花椒，八角，料酒，上笼用旺火蒸20分钟取出。捡去调料，控干水分，顺着纹理撕成丝。
3、锅烧热，放入油，油热投入鱼丝，加盐，炒至鱼肉水分干时，改小火边炒边揉，至鱼肉发松发亮时即成。
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、补充氨基酸等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消毒、杀菌、促消化等功效；与赤豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有祛寒湿、除腥、行气等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
麻油的热量886千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有护发、滋补养生、慢性咽喉炎等功效；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有温中散寒、芳香健胃、降血压等功效；
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