| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 高筋面粉 | 克 | 830千卡 | 361千卡 | ||
| 全麦面粉 | 克 | 70千卡 | 352千卡 | ||
| 高筋面粉 | 克 | 108千卡 | 361千卡 | ||
| 盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
| 砂糖 | 克 | 39千卡 | 387千卡 | ||
| 蛋液 | 克 | 29千卡 | 144千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 178千卡 | 888千卡 | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 475克 | 黑到底-墨鱼竹炭乳酪面包热量/卡路里1258千卡 | |||

1、将适量的开水冲入30g面粉中搅拌均匀制成烫种,晾凉备用

2、混合除馅料以外的食材搅拌成均匀的面团

3、待面筋完全扩展后,将面团团圆盖上保鲜膜和湿布发酵

4、发酵至两倍大后取出排气

5、分割成4等分滚圆松弛15分钟

6、将室温软化的奶油奶酪打散

7、加入黑胡椒粉和帕玛森芝士粉以及吸干水分的橄榄碎搅拌均匀

8、将松弛好的面团擀开,包入馅料后卷起

9、卷成长条后捏紧收口搓成均匀的长条

10、将面团弯成马蹄形摆上烤盘,发酵

11、发酵至两倍大后取出

12、用剪刀在面包表面剪口,烤箱上下火预热至180度入炉烤16分钟
高筋面粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有止渴、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
全麦面粉的热量352千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;具有润肺补肾、益肾、益精气等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
砂糖的热量387千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除口臭、促进伤口愈合、抗菌抑菌等功效;与象鱼相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、清理胃水、除脂美容等功效;与豆馅、红豆馅、赤豆相克,同食可能会引起不适;
蛋液的热量144千卡(每100克);具有滋阴润燥、预防癌症、延缓衰老等功效;可与香椿、小米面、肥牛搭配;与鹅、甲鱼 、柿子相克,同食可能会引起不适;
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