| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | ||
| 老豆腐 | 克 | 273千卡 | 81千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 总量 | 689克 | 白油肉末豆腐热量/卡路里1148千卡 | |||
 热量1148千卡,相当于混凝土工作164分钟消耗的热量420 | |||||
1、所用食材如图示：豆腐一方，姜蒜，菜椒，肉末，香葱（家里葱用完，用韭菜替换了）
2、姜蒜切末，甜椒切末，葱切葱花
3、豆腐切块，2厘米见方
4、炒锅烧热倒入菜油（食用油）烧热，放姜蒜炒香后放肉末炒至肉末变白
5、肉末炒熟，加一小勺盐，半勺胡椒粉炒均匀，注入可没过豆腐块的温水或高汤，烧开
6、放入豆腐块，用铲背推一推，大火烧开转中火烧制，中途也用铲推几次
7、当汤汁不多时放入红椒末推均匀，转大火收汁
8、尝下咸淡，味不够再加些盐。用水淀粉勾芡（水淀粉即用2勺清水，小半勺淀粉，加点鸡精或味精，再加一点胡椒粉调匀）。
9、最后撒上些葱花即可
10、最后装盘再撒些葱花，是不是也美美的，清淡也一样有食欲。
肉末的热量395千卡（每100克）；具有补钙、止消渴、滋肝阴等功效；可与冬笋、鸡腿菇、卷心菜搭配；与北极虾、何首乌、基围虾相克，同食可能会引起不适；
老豆腐的热量81千卡（每100克）；具有清热解毒、健脾利湿、下气消痰等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、减肥、降低胆固醇等功效；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、活血驱寒、温中止呕等功效；可与牛肉、芥菜、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有强身体、预防感冒、清肠道等功效；可与火腿、猪肉、粳米搭配；与芒果、鸡翅、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
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