| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 小龙虾 | 克 | 937千卡 | 93千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 啤酒 | 克 | 111千卡 | 43千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 1443克 | 私家香辣小龙虾热量/卡路里1456千卡 | |||

1、清理小龙虾
1、每一只小龙虾都要拿刷子刷干净,尤其是腹部,不卸脑袋的,头部背部胸部都要刷...洗刷刷喜刷刷..
2、刷干净后用清水加醋泡1-2小时
3、卸头卸爪,很残忍的说..一定要带橡胶手套啊..
4、卸虾线,小窍门,小龙虾扇形尾部,把中间的那片揪掉,虾线就可以轻松拽出来了
5、都清理完在拿水洗洗吧,控干
2、开炒
1、独头蒜不用切、姜切大片、干辣椒洗干净
2、开会,锅里放比炒菜多一点的油,油热放姜、蒜、花椒、干辣椒爆香

3、小龙虾下锅
1、调料爆香后下龙虾下锅煸炒
2、待小龙虾变色后倒入啤酒没过小龙虾,大火沸煮
3、待煮开加入蚝油若干,可以多一点,视个人口味而定,加盖沸煮

4、收汁出锅
1、沸煮汤剩下一半的时候加盐,适量
2、看到汤汁有粘稠状态加入白糖适量、再煮两分钟关火出锅
小龙虾的热量93千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有通乳生乳、壮阳补肾、提高免疫力等功效;可与燕麦搭配;与洋葱相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解药毒、促消化、增进血行等功效;可与牛肉、海蟹、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有挡辐射、防感冒、帮助消化等功效;可与豆腐、明虾、海虾搭配;与南瓜、黄瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有除湿止痛、增加食欲、温中散寒等功效;
啤酒的热量43千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有开胃健脾、帮助消化、消暑解热等功效;与贻贝、蛏子、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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