| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 鲜虾 | 克 | 275千卡 | 93千卡 | ||
| 总量 | 605克 | 香菇虾肉蛋羹热量/卡路里448千卡 | |||
 热量448千卡,相当于槌球179分钟消耗的热量150 | |||||
1、胡萝卜切片，香菇整朵在蒸锅内提前蒸熟后放凉。
2、蒸熟的香菇和胡萝卜片切成碎丁。
3、鲜虾去皮去头剔除虾身腹部及背部虾线后也切成碎丁。
4、炒锅内放入少量油，冷锅冷油即将虾肉放入煸炒变色。
5、倒入胡萝卜香菇丁，如果胡萝卜香菇丁已经蒸的很烂，就在炒锅内炒匀即可关火。如果香菇胡萝卜丁不够软烂，可适当加水炖煮烂后用水淀粉勾芡后关火。
6、鸡蛋搅拌成全蛋液后加35度左右温水150ML
7、加水后的蛋液过筛去除蛋沫及杂质。
8、过筛后的蛋液容器覆盖保鲜膜后等蒸锅上汽后大伙蒸10分钟即可。
9、蒸蛋出锅后除去保鲜膜后将炒（炖）好的香菇虾肉末覆盖在其表面，滴1到2滴香油调味即可食用。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、增强皮肤润滑、润肺利咽等功效；可与银鱼、桂圆肉、西红柿搭配；与茶叶、牛奶、豆奶相克，同食可能会引起不适；
香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增强免疫力、抗癌、提高免疫力等功效；可与牛腩、油菜、茡荠搭配；与北极虾、野鸡、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有增加食欲、利尿、促消化等功效；可与豆浆、黄豆、菠菜搭配；与山楂干、樱桃、茼蒿相克，同食可能会引起不适；
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有治疗高血压、抗早衰、通乳等功效；可与香菜、辣椒、豆苗搭配；与橄榄、西红柿、葡萄相克，同食可能会引起不适；
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