| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 卤水豆腐 | 克 | 744千卡 | 181千卡 | ||
| 老干妈 | 克 | 197千卡 | 598千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 609克 | 老干妈下饭豆腐热量/卡路里1861千卡 | |||
 热量1861千卡,相当于酒保809分钟消耗的热量138 | |||||
1、油锅下麻辣烫底料 加老干妈还有葱花
2、下豆腐
3、加水炖卤水豆腐容易出水，不要扔加到汤里炖 加上盐
4、炖5分钟加入淀粉，
5、出锅加上葱花 香油即可
卤水豆腐的热量181千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有下气消痰、健脾利湿、清肺健肤等功效；可与白萝卜、海带、带鱼搭配；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
老干妈的热量598千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、降低胆固醇、预防感冒等功效；可与后腱牛肉、洋菇、瘦牛肉搭配；与卤豆腐干、千页豆腐、豆腐干相克，同食可能会引起不适；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有治便秘、治疗便秘、大便秘结等功效；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有补虚、降血脂、预防高血压等功效；
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