| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋挞皮 | 克 | 147千卡 | 386千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 60千卡 | 60千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 35千卡 | 354千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 总量 | 188克 | 葡式蛋挞热量/卡路里402千卡 | |||
 热量402千卡,相当于摆桌子161分钟消耗的热量150 | |||||
1、纯牛奶+淡奶油+细砂糖倒入奶锅内，小火边煮边搅拌至糖溶化。
2、等奶液冷却后倒入全蛋液跟过筛后的低筋面粉搅拌均匀。
3、蛋挞液过滤2次，静置15分钟。
4、烤盘上码上蛋挞皮，将静置好的蛋挞水逐个倒入，约7~8分满。烤箱预热220度，中下层 20分钟。
蛋挞皮的热量386千卡（每100克）；具有健脾、益精气、养阴补虚等功效；
纯牛奶的热量60千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有改善视力、治疗便秘、美容养颜等功效；可与桃、蜂蜜、甘蔗搭配；与橙、桔子、红枣相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗氧化、滋阴、止咳等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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