| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 252千卡 | 84千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 369克 | 海米锅塌豆腐热量/卡路里351千卡 | |||
 热量351千卡,相当于刮胡子176分钟消耗的热量120 | |||||
1、海米洗净，泡在水中微波炉高火5分钟备用。
2、豆腐切开加少许盐和胡椒粉腌制15分钟。
3、打撒一个鸡蛋。
4、豆腐裹上蛋液蘸上淀粉下锅小火煎制。
5、煎到豆腐定型，中间翻动一次。
6、倒入剩余蛋液。
7、倒入海米水，加盐和鸡精适量，小火烧制3-5分钟。
8、待汤汁浓稠即可出锅。
9、成品
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有生津止渴、治疗高血压、利小便等功效；可与平菇、芹菜、西葫芦搭配；与茭白、竹笋、小葱相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、解热烦、润肺利咽等功效；可与茼蒿、明虾、韭菜搭配；与兔肉、茶叶、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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