| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 紫薯 | 克 | 44千卡 | 74千卡 | ||
| 铁棍山药 | 克 | 33千卡 | 55千卡 | ||
| 西红柿 | 克 | 13千卡 | 16千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 269克 | 鸡蛋紫薯山药夹番茄热量/卡路里189千卡 | |||
 热量189千卡,相当于开车76分钟消耗的热量150 | |||||
1、鸡蛋
2、打开
3、下盐料酒打散
4、油锅烧热
5、倒入蛋液，煎成蛋皮，用模具切成心形
6、紫薯
7、铁棍山药
8、上锅蒸熟
9、去皮
10、蒸熟的铁棍山药碾成泥
11、蒸熟的紫薯碾成泥
12、用模具切成心形
13、小西红柿做成小兔子
14、西红柿洗净
15、开水汆熟
16、一层紫薯一层蛋皮，夹上一层铁棍山药一层蛋皮，夹上西红柿，再放上一层蛋皮即可；
17、一个薄荷嫩头，小西红柿做成的兔子点缀上桌。
18、特点；
成菜美观，蛋香悠悠，吃口细腻，营养可口。
紫薯的热量74千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有通便、促进胃肠蠕动、健脾胃等功效；可与猪小排、牛奶、排骨搭配；与鸡翅、玉米、鸡胸脯肉相克，同食可能会引起不适；
铁棍山药的热量55千卡（每100克）；具有养肺、清热、健脾益胃等功效；可与枣、白果、乌鸡搭配；与虾、黄瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、健脑益智、清热解毒等功效；可与茼蒿、西红柿、紫菜搭配；与牛奶、红薯、柿子相克，同食可能会引起不适；
西红柿的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有润肠通便、抗衰老、促消化等功效；可与山楂、圆白菜、菜花搭配；与南瓜、鳙鱼、鲢鱼相克，同食可能会引起不适；
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