| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 辣椒 | 克 | 628千卡 | 295千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 娃娃菜 | 克 | 29千卡 | 12千卡 | ||
| 黄瓜 | 克 | 31千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 899克 | 水煮活鱼热量/卡路里876千卡 | |||

1、需要的材料准备好

2、鱼骨和鱼片分开加盐,味精,生抽,老酒腌好,鱼片最后再加入蛋清和淀粉搅拌待用

3、黄瓜切好条状放入盆地,娃娃菜用开水烫下放在黄瓜上

4、锅烧热倒入凉油小火放入花椒,辣椒,八角炒香,再入豆瓣酱炒出红油,转中火到去整蒜,生姜片出味,最后倒入开水,沸腾后倒入鱼骨煮熟

5、鱼骨煮熟后捞起放入之前装黄瓜和白菜的盆中

6、放入鱼片煮熟后连汤倒入盆内,放入香菜,花椒,辣椒段,蒜末,口味偏重的可以再撒点花椒粉和辣椒粉,味道会更赞,今天家里没有花椒粉所以没有放

7、热火烧热油浇入,完成
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有预防高血压、杀虫解毒、止痒解腥等功效;
辣椒的热量295千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有祛风湿、胃肠胀气、健胃等功效;可与圆白菜、虾、海虾搭配;与羊肝、猪肝、南瓜相克,同食可能会引起不适;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有增进食欲、除腥、健胃等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有预防心脑血管疾病、防癌症、解诸毒等功效;可与莴笋、醋、排骨搭配;与鸡肉、鸭肉、芒果相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温肺止咳、增进血行、增进食欲等功效;可与慈姑、海蟹、芥菜搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
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