| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪蹄 | 克 | 1750千卡 | 260千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 白酒 | 克 | 398千卡 | 295千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 草果 | 克 | 4千卡 | 56千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 烤肉酱 | 克 | 108千卡 | 150千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 总量 | 1320克 | 蜜烤猪蹄热量/卡路里3568千卡 | |||
 热量3568千卡,相当于化妆1784分钟消耗的热量120 | |||||
1、菜市场买新鲜的大猪蹄3只 挑个头大的前蹄噢 请卖家帮忙斩开 每只斩成4块
2、清水洗净并初步以镊子和小刀清洁夹缝中的污垢
3、将初步洁净的猪蹄放入锅内 注入没过蹄子的凉水 放1汤勺白酒（我用的是做蛋糕的量勺 大约15毫升）1个八角 1段葱白 一大片姜 大火煮沸越10分钟 期间不要盖锅盖 这样更利于去除腥味
4、猪蹄捞出 温水洗净血沫 趁热彻底清洁 尤其是指缝等褶皱较多的地方 如果觉得没耐心了 就想想猪猪们生活的环境和脚踩的地方...各位 别喷我！毕竟咱在家鼓捣美食 图的就是个干净 对吧？
5、将收拾干净的蹄蹄放入高压锅内 注入没过蹄子的凉水。加入1汤勺白酒 2汤勺料酒 2个八角 2-3片香叶 1小撮红曲米 1小撮花椒 1段大葱 1-2片姜 1个草果 适量酱油 少许冰糖 平时炖肉1/2用量的盐 （因为烤制时还会加入蜂蜜和烤肉酱）
选择“蹄筋档” 压力35分钟 待结束提示音响起 切断电源 自然放气压力消失后 蹄子捞出备用
6、尝下蹄子咸淡 根据个人口味将适量蜂蜜和烤肉酱均匀涂在蹄蹄上 腌制至少20分钟
7、预热烤箱190度 烤盘铺锡纸 刷少许橄榄油 防止肉皮粘到锡纸上 将腌制好的蹄子排在烤盘上 把腌制出的汤水刷在每块蹄蹄的表面 撒上芝麻和烧烤料 最后摸上一点橄榄油增加亮度
8、190度烤20分钟左右 最后几分钟一定要看着 颜色满意了 果断出炉！（每个烤箱的脾气秉性都不一样 千万别因为最后几分钟坏了品相）
猪蹄的热量260千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有改善冠心病、促进生长、延缓衰老等功效；可与鱿鱼、花生、茭白搭配；与黄豆、杏、梨相克，同食可能会引起不适；
大葱的热量33千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、抑菌、降低胆固醇等功效；可与北极虾、豆豉、海虾搭配；与苦菊、大蒜、枣相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有温肺止咳、解鱼蟹毒、促进消化等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
白酒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有舒筋活血、活血通脉、消除疼痛等功效；可与青梅果脯、青梅、锁阳搭配；与牛腱子、牛五花肉、核桃仁相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、补充氨基酸、祛腥味等功效；
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