酸菜鱼的热量/卡路里_酸菜鱼的做法

1、黑鱼在菜场买好请师傅去头去尾剔骨，剩下的两片备用。把肉片斜刀片好，腌制：放盐（可多加，因为汤菜味道稍重些）放白胡椒加适量油抓鱼，鱼抓好后加少许淀粉上浆，裹住后，放置一边研制片刻。
2、将酸菜放入淡盐水中浸泡半个钟头，市面上酸菜比较咸淡盐水可将酸菜中的盐分稀出
3、锅中放油将鱼头鱼尾巴骨头杂碎一起放进去煎，放些生姜。注意：煎的时候开始不要翻动锅，开中火等到一面煎好翻面再煎等到两面都焦黄一次性加入开水就成奶白色的汤啦。鱼汤要开盖大火炖，让鱼的腥气散发出去，汤里加入香葱生姜泡椒根据口味加入辣椒皮，等汤熬至有一定厚度，稍许粘稠的时候
4、汤有一定厚度加入酸菜，等汤略微呈黄绿色酸菜香气出来的时候，把锅里的东西全部乘出，只留汤，关小火，下鱼片，等鱼片两边卷起颜色一变就乘出来（实际上是用汤的热度把鱼焖熟不是用火煮熟）这样鱼片就滑嫩
5、鱼片乘出淋上汤加少许白芝麻就大功告成了

黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有补心养阴、解毒去热、行水渗湿等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；

生姜的热量80千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进食欲、解药毒、驱寒等功效；可与羊排、牛肉、牛里脊搭配；与兔肉、肥牛相克，同食可能会引起不适；

白胡椒的热量23千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；具有散寒、健胃、解油腻等功效；

酸菜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进消化、提高免疫力、开胃等功效；可与鸭腿、白鸭、母麻鸭搭配；与柿子饼、青梅果脯、柿饼相克，同食可能会引起不适；

辣椒的热量295千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质；具有挡辐射、防感冒、促进血液循环等功效；可与小白菜、茄子、娃娃菜搭配；与羊肝、南瓜、猪肝相克，同食可能会引起不适；

酸菜鱼的热量和减肥功效