| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 面粉 | 克 | 992千卡 | 366千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 449克 | 鸡蛋灌饼热量/卡路里1723千卡 | |||
 热量1723千卡,相当于酒保749分钟消耗的热量138 | |||||
1、鸡蛋打散，加盐和味精搅匀，最好打散，因为当烙饼的时候现打来不及，而且这样能入味，鸡蛋液里再加入葱花，面粉用热水和好，醒半小时
2、搓成这样的长条
3、分成偶数份，要是奇数份没办法两两粘在一起
4、取两个面饼，先擀小一点的饼，然后少抹点面粉，再涂上油，我的油是上次做辣椒油剩的，所以抹上有辣椒末
5、两个面饼涂油的一面相对粘在一起，把边缘捏紧，不要太紧，否则后面烙的时候不好揭开
6、然后擀成锅的大小，稍薄一点
7、锅里抹一层油，然后放入面饼，小火慢慢烙
8、饼遇热会鼓包，把捏的饼的边缘打开就分层了
9、把蛋液均匀涂在饼的夹层
10、盖上上面的饼，怎么样，鸡蛋就算灌进去了，干的话可以在饼面上涂一层油继续烙
11、烙熟了就可以出锅了，切成适合的大小，摆盘
面粉的热量366千卡（每100克）；具有止渴、改善贫血、养胃等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、健脑益智、美容护肤等功效；可与小米面、圆生菜、牡蛎 搭配；与茶叶、桔子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、血管硬化、降血压等功效；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有滋阴补阳、预防感冒、增强食欲等功效；可与臀部牛肉、牛上脑、里脊牛肉搭配；与豆腐、香豆腐干、红枣相克，同食可能会引起不适；
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