| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 210克 | 四川凉面热量/卡路里20千卡 | |||
 热量20千卡,相当于排舞4分钟消耗的热量270 | |||||
1、水面或这种凉面专用的碱面，根据自己吃的实际量下锅煮，水一定要很宽！
2、煮到面还又一点白心马上透心的情况捞出沥干，在风扇下完全吹凉！
3、在凉透成团的面上浇两圈橄榄油，然后用筷子挑起抖散开
4、抖散开，丝丝分明了！
5、忘记说，烧水时就要准备姜蒜水（姜蒜拍碎加开水泡凉，凉后加入盐，凉面的主要味道就来源于此）、熟油辣椒、醋、花椒油、生抽、花椒油、白砂糖
6、把所有调料根据自己口味放好
7、拌匀开吃！是不是觉得我辣椒放多了，呵呵！我属重口味的！
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有驱寒、温肺止咳、温中止呕等功效；可与牛腩、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、消炎、治肝顺胃等功效；与赤豆、红豆馅、豆馅相克，同食可能会引起不适；
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