| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 芦笋 | 克 | 56千卡 | 14千卡 | ||
| 腰果 | 克 | 553千卡 | 553千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 里脊 | 克 | 331千卡 | 331千卡 | ||
| 蒜头 | 克 | 98千卡 | 149千卡 | ||
| 总量 | 706克 | 腰果芦笋热量/卡路里1050千卡 | |||

1、芦笋用削皮器削掉3/4的皮,末端老的部分掰掉,清水洗净切3厘米段备用。

2、腰果用干净的湿布擦拭,略微晾干备用。

3、里脊切小丁,加料酒、生抽、淀粉拌匀腌渍待用。

4、锅里放少许油小火炒腰果,记得火一定要小,腰果油脂含量比花生更多极益炒糊。等略微变色如上图即可 盛出晾凉。

5、上浆后的里脊入热油爆炒,待肉变色迅速盛出。

6、锅中放油待油热下葱姜蒜煸炒出香。

7、待葱姜蒜爆香下芦笋翻炒,芦笋易熟,看颜色变翠绿,加适量盐。

8、炒好的芦笋倒入爆好的肉丁,加两勺蚝油,少许开水翻炒,因之前肉已上浆,所以不需再勾芡,待汤汁渐稠,加腰果,胡椒粉翻炒两下出锅。

9、装盘,是不是清脆可人。
芦笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有消除疲劳、治疗高血压、改善心血管等功效;可与帝王蟹、猪肉、银杏搭配;与羊肉、西葫芦、瓠瓜相克,同食可能会引起不适;
腰果的热量553千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有润肤美容、保护心血管、增强性功能等功效;可与芡实、莲子、茯苓搭配;与虾仁相克,同食可能会引起不适;
里脊的热量331千卡(每100克);具有止消渴、补肾养血、滋阴润燥等功效;可与魔芋、茄子、莲藕搭配;与海螺、红螺、明虾相克,同食可能会引起不适;
蒜头的热量149千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有改善肝功能、防肿瘤、杀菌等功效;可与醋、马齿苋、猪肉搭配;与蜂蜜、鸡胸肉、鸭肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、预防感冒、治疗高血压等功效;可与背部牛肉、里脊牛肉、后腿牛肉搭配;与豆干、熏豆腐干、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
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