| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 韭菜 | 克 | 125千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 虾皮 | 克 | 122千卡 | 153千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 1098千卡 | 366千卡 | ||
| 总量 | 971克 | 韭菜馅饼热量/卡路里1590千卡 | |||

1、锅中放油预热,倒入提前打散的蛋液,马上用筷子顺一个方向快速搅拌,鸡蛋逐渐形成小碎块,越小越好

2、锅内加油预热,放入虾皮炒出香味;关火,加入炒好的的鸡蛋;放在锅中晾凉

3、趁鸡蛋虾皮降温的时候,赶快和面,面要略软;揉到盆净面净手净就好了,放在一边醒面

4、鸡蛋虾皮温度降下来后加入切好的韭菜,拌入香油;一定要让韭菜全部裹上油,再加盐;这样韭菜不会出汤,切记

5、醒好的面分小团,擀面皮

6、照着包子的方法,尽量包大馅;

7、包好,轻轻压扁;就可以烙了,平底锅中放油预热,两面煎至金黄
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有行气理血、润肠通便、益肝健胃等功效;可与猪血、鲫鱼、明虾搭配;与蜂蜜、白酒、牛排相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、滋阴润燥、美容护肤等功效;可与菠菜、牡蛎 、桂圆肉搭配;与鹅、茶叶、豆奶相克,同食可能会引起不适;
虾皮的热量153千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高、钠盐含量过高;具有治疗高血压、保护心血管、预防高血压等功效;可与白菜、紫菜、小白菜搭配;与韭菜、黄豆、菠菜相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有帮助消化、消炎、杀菌等功效;与赤豆、红豆馅、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
香油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有延缓衰老、降血压、治疗高血压等功效;可与菠菜搭配;
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