鹌鹑蛋红烧肉的热量/卡路里_鹌鹑蛋红烧肉的做法

1、五花肉过水焯一下，去掉血水。
2、焯完的五花肉洗净切小块，葱姜蒜切末，辣椒切断，木耳泡发洗净备用，菠萝切跟肉大小的块，香叶，大料和桂皮洗净备用。
3、锅热了，把五花肉倒进去用小火把油微烤出来，这样五花肉吃起来不腻，油煸出来后盛出来，五花肉一般都有点肥肉，一般无需额外加油，不过特别瘦的五花肉可以省掉煸炒那一步，油热后把冰糖放进去，小火炒糖色，差不多了就可以把葱姜蒜和大料之类的一起倒进去，爆香后倒入五花肉，中火翻炒2分钟后，放入大酱，料酒，酱油，耗油和老抽，大火烧开后再翻炒两分钟后倒入凉开水200ml，水没过肉就可以。
4、烧开后，倒入煮熟剥好的鹌鹑蛋，木耳和菠萝，大火烧开后用小火炖差不多一个半小时，差不多等汁收干就可以了。起锅后再撒点香葱或香菜就可以啦。

五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、补充蛋白质、止消渴等功效；可与蘑菇、洋葱、萝卜搭配；与鲫鱼、鹌鹑、田螺相克，同食可能会引起不适；

菠萝的热量50千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有清胃解渴、补脾止泻、促进消化等功效；可与杨桃、白茅根、鸡肉搭配；与萝卜、牛奶、白萝卜相克，同食可能会引起不适；

鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有健脑、预防过敏、调补等功效；可与韭菜搭配；与香菇、猪肝相克，同食可能会引起不适；

甜面酱的热量136千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；具有助食、开胃等功效；

酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有降低胆固醇、防癌、促进食欲等功效；

鹌鹑蛋红烧肉的热量和减肥功效