| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 青芥辣 | 克 | 30千卡 | 299千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 458克 | 鸡蛋拌菠菜热量/卡路里524千卡 | |||

1、将菠菜洗净,锅中烧热水准备焯水。

2、胡萝卜洗净切丝,准备焯水。

3、碗中放入少许青芥辣。

4、在放入青芥辣的碗中倒入生抽,醋,糖,香油拌匀。

5、焯过水的菠菜胡萝卜丝控干水分放入盘中备用。

6、将煮好的鸡蛋切小块码入盘中。

7、将拌好的调汁倒入盘中,拌匀即可。
菠菜的热量17千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有促进生长发育、清洁皮肤、通肠导便等功效;可与猪肝、胡萝卜、冬瓜搭配;与虾皮、牛肉、奶酪相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、清热解毒、滋阴润燥等功效;可与小米面、生菜、明虾搭配;与味精、桔子、柿子相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
醋的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有促进消化、促消化、护肝等功效;可与猪骨、黄瓜、土豆搭配;与羊排、豌豆、羊骨相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有疗疮去酒毒、去酒毒、调味等功效;可与杨桃、香瓜、番茄搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
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