| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 红曲粉 | 克 | 12千卡 | 395千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 香葱 | 克 | 17千卡 | 30千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 122克 | 红烧小土豆热量/卡路里247千卡 | |||
 热量247千卡,相当于健美操53分钟消耗的热量280 | |||||
1、小土豆洗干净上锅蒸大约10分钟。
2、过凉水去皮备用。
3、热锅凉油下花椒大料爆香。
4、下土豆翻炒至两面微黄上色。
5、加水几乎与土豆持平，因为这个土豆已经熟了，不用加太多水，放红烧酱油，白糖，红曲粉，盐，鸡精，椒盐粉调味。大火烧开小火炖。
6、汤汁收的差不多时加一点水淀粉大火收汁。
7、期间不停翻炒，以免糊锅，收的汤汁裹在土豆丝上即可。
8、摆盘，洒少许白芝麻和香葱末即可。
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解盐卤毒、保肝解毒、疗疮等功效；可与南瓜子、番茄、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有止血、促消化、除脂美容等功效；与红豆沙、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促进消化、帮助消化、增进食欲等功效；
香葱的热量30千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有解表、抗菌、预防高血压等功效；
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