提拉米苏的热量和减肥功效

1、先将低筋面粉过筛放一旁备用，将鸡蛋的蛋黄，蛋白分开

2、打发蛋清，打发过程中，30g细砂糖分三次加入蛋清中（打发蛋清有一个小诀窍，低速—中速—高速—中速—低速）

3、蛋黄中加入30g细砂糖，高速打发蛋黄，蛋黄变白变浓稠即可

4、170度烤箱先预热，蛋黄糊跟蛋白霜搅拌一起，翻版手法，不能划算哦，然后再加入低筋面粉

5、将搅拌均匀的面糊放入裱花袋，挤出长条状在烤盘里

6、放入烤箱，上下火170度中层，20分钟

7、烤饼干过程中，我们来做提拉米苏，先将水烧起来，加入细砂糖

8、打发蛋黄，打发到体积膨胀，变白，然后将煮开的糖水一点点（真的是一点点的倒进去哦，不然很容易就烫熟蛋黄了）一直开着电动打蛋器，打到蛋黄糊冷却

9、加入吉利丁粉，这里说一下，如果是吉利丁片，需要提前用冰水泡软，然后隔温水软化，吉利丁粉的使用是常温5倍水量泡溶即可

10、马斯卡彭芝士用电动打蛋器转几圈就可以了，变顺滑就可以了

11、将蛋黄糊和马斯卡彭芝士混合均匀

12、打发淡奶油到五成发（很多朋友问我什么叫五成发，就是出现纹路，将打蛋器提起，纹路会慢慢消失）

13、将打好的奶油加入芝士糊里面，同志们还是翻拌手法哟（翻拌手法就是炒菜手法）

14、好了，把所有材料放一边备用，把我们烤好的饼干拿出来，用刷子刷一点咖啡酒在它身上

15、准备一个6寸的活底模具，将刷过咖啡酒的手指饼放入模具底部，倒入一半慕斯糊，再放一层手指饼干，再倒入慕斯糊，（有些小伙伴喜欢吃饼干，可以放三层饼干）放入冰箱冷藏4个小时