| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋清 | 克 | 114千卡 | 144千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 88千卡 | 400千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 86千卡 | 389千卡 | ||
| 总量 | 123克 | 巧克力蛋白酥热量/卡路里288千卡 | |||
 热量288千卡,相当于劈叉115分钟消耗的热量150 | |||||
1、玉米淀粉和糖粉混合一下，过筛
2、蛋清分三次加入细砂糖
3、打至干性发泡
4、将混合好的粉类倒入
5、从下到上翻拌均匀，装入裱花袋中
6、挤在烤盘上，烤箱预热160度，放中层，烤12分钟左右，表面上了点色，就转100度烤40分钟左右
7、巧克力隔水加热溶化
8、将蛋白酥放进巧克力液里滚一下，全部沾满巧克力液即可取出
9、放在高温不粘布上，冷却即可
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有慢性咽炎、润肺利咽、护肤等功效；可与圆生菜、丝瓜、小米面搭配；与味精、菠萝、红薯相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有解盐卤毒、润肺生津、保护胃肠等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有保肝解毒、调味、和中益肺等功效；
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