| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 五花肉 | 克 | 1803千卡 | 508千卡 | ||
| 豆豉 | 克 | 132千卡 | 254千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 酸豇豆 | 克 | 263千卡 | 111千卡 | ||
| 总量 | 717克 | 酸豇豆回锅肉热量/卡路里2218千卡 | |||
 热量2218千卡,相当于打拳击185分钟消耗的热量720 | |||||
1、材料：五花肉 酸豇豆 蒜苗 豆豉 郫县豆瓣酱 姜 八角 白糖 料酒
2、做法：将五花肉刮洗干净，放入汤锅内，加姜 香叶 八角料酒煮至八成熟时
3、捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片
4、将蒜苗择洗干净，切成段，酸豇豆切成段，姜切成丝
5、炒锅置中火上，放少许油烧热，下肉片
6、略炒至肉片微卷曲并出油（这样吃起来不会太油腻）。
7、倒出多余的油，把肉片放在一边，加入姜片略炒，加郫县豆瓣酱、豆豉
8、把豆豉豆瓣酱翻炒出香味
9、加酸豇豆白糖继续翻炒。
10、最后加蒜苗鸡精
11、翻炒一会出锅
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、止消渴、利二便等功效；可与蘑菇、萝卜、山楂搭配；与百合、甘草、鲫鱼相克，同食可能会引起不适；
豆豉的热量254千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有胸闷烦呕、感冒头痛、发汗解表等功效；可与鸭肉、大葱、鸭翅搭配；
豆瓣酱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有益气健脾、预防高血压、预防动脉硬化等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
酸豇豆的热量111千卡（每100克）；具有健胃补肾、理中益气、调颜养身等功效；可与玉米、虾皮、香菇搭配；
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