| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 水 | 克 | 1千卡 | 1千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 色拉油 | 克 | 90千卡 | 898千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 112克 | 鸡蛋灌饼热量/卡路里99千卡 | |||
 热量99千卡,相当于泡澡50分钟消耗的热量120 | |||||
1、面粉加水、盐后揉成团，静饧30-50分钟，再分成32一35克左右的面剂子8个。
2、制作稀油酥:将10克小麦粉和10克色拉油调匀，匀成8等份包入面剂子，象捏包子一样的封口，再擀成直径15公分的面皮。
3、入中火加热的油锅，等完全膨胀后翻一面煎
4、关小火，右手将饼划到锅边，左手拿筷给饼上缘开个口或有现成的口撑大点，左手插入漏斗，右手将蛋液倒入八分之一，放平饼后稍微将锅倾斜，以保证蛋液不从口子流出来，再开成中火，煎一小会让蛋凝固即盛起。
5、完成，中间是蛋液层，香酥可口。
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有提鲜、止血、祛除腥膻之味等功效；与红豆、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防心血管疾病、降血脂、降低胆固醇等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有消炎、祛除腥膻之味、预防蛀牙等功效；与豆馅、红豆馅、红豆沙相克，同食可能会引起不适；
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