| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 90千卡 | 18千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 395千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 600克 | 肉末煎茄子热量/卡路里485千卡 | |||
 热量485千卡,相当于壁排球69分钟消耗的热量420 | |||||
1、茄子：500g；猪肉：100g；
2、茄子削皮，切菱形块；
3、肉洗净剁成末；葱、姜、蒜均切成末。
4、油烧三成热。
5、茄子放入锅中，茄子炸成金黄色，捞出沥油。
6、炒锅加入少许油，放入肉末煸炒。
7、加葱末、姜末、蒜末、盐、酱油、料酒、味精和茄子，再加少许水，焖煮至茄子熟。
8、加入香油，再翻炒几下，盛盘即成。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有清热解暑、抗衰老、发汗解表等功效；可与猪肉、五花肉、凉薯搭配；与乌鳢、河蟹、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
猪肉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有止消渴、解热毒、润燥等功效；可与圆茄子、香芋、芒果搭配；与首乌、茶叶、杏仁相克，同食可能会引起不适；
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