食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
鲈鱼 | 克 | 605千卡 | 105千卡 | ||
姜 | 克 | 23千卡 | 46千卡 | ||
葱 | 克 | 16千卡 | 31千卡 | ||
料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
盐 | 克 | 3千卡 | 59千卡 | ||
酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
白糖 | 克 | 20千卡 | 392千卡 | ||
总量 | 833克 | 清蒸鲈鱼热量/卡路里1370千卡 | |||
热量1370千卡,相当于骑独轮车274分钟消耗的热量300 |
1、买回来的鲈鱼让卖鱼的帮忙杀好,回家冲洗干净,把没有刮干净的鱼鳞刮掉。在鱼身上两边分别划几道斜杠。用盐和料酒腌制15分钟。
2、葱洗净,把葱白拍扁。
3、姜切丝,将部分葱白和姜丝填入鱼肚子里,一部分摆在鱼面上。
4、剩下的葱白和姜切碎备用。
5、葱身切丝。
6、鱼冷水上锅,上汽后蒸10分钟,关火,焖2分钟。倒掉蒸鱼流出来的汁水(汁水带走浓重的鱼腥味)。
7、将葱丝放在鱼身上。
8、热油至油9成热,将油舀到葱丝上,发出“吱吱”声,锅剩下一点油,转小火把葱白和姜碎倒入里面翻炒,加入酱油,白糖,耗油。
9、沸腾后倒到鱼身上。
鲈鱼的热量105千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有化痰止咳、益肾安胎、益脾胃等功效;可与南瓜、豆腐、姜搭配;与蛤蜊、奶油、奶酪相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有杀菌、助阳、镇吐等功效;可与牛腩、芥菜、牛肉搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、降低胆固醇、增强食欲等功效;可与元蘑、牛腿肉、里脊牛肉搭配;与密云小枣、米豆腐、油皮相克,同食可能会引起不适;
料酒的热量114千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补充氨基酸、调味、祛腥味等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清理胃水、消毒、治肝顺胃等功效;与小豆、红豆沙、豆馅相克,同食可能会引起不适;
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