| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 淡奶油 | 克 | 2619千卡 | 873千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 63千卡 | 42千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 35千卡 | 349千卡 | ||
| 白砂糖 | 克 | 160千卡 | 400千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 278千卡 | 556千卡 | ||
| 总量 | 608克 | 巧克力奶油布丁热量/卡路里3239千卡 | |||
1、蛋黄分出后,打散备用
2、淡奶油加砂糖,加黑巧克力,可可粉。放小火煮,不停搅拌,让糖,巧克力,可可粉都融化并均匀,煮到液体微微冒泡就可以了。
3、快速倒入蛋黄液中,一边倒一边搅拌
4、加入牛奶,搅拌均匀
5、将液体过筛,可以滤出液体中的杂质。这步不能少
6、分到布丁瓶中,将布丁瓶放入加了温水的烤盘中。170度30分钟。这次在父母家用小烤箱制作。小烤箱温度普遍偏高。大家根据自己烤箱特性进行调节
7、表面凝固,有微微糖斑就可以了。没有糖斑也不必苛求。放凉后,可以加入水果粒,也可以不加,放入冰箱冷藏。
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强活力、预防便秘、保护眼睛等功效;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有美容护肤、润肺利咽、预防动脉硬化等功效;可与韭菜、牡蛎 、西红柿搭配;与柿子、豆浆、糖精相克,同食可能会引起不适;
白砂糖的热量400千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增强免疫力、保护胃肠、抗菌抑菌等功效;
黑巧克力的热量556千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含膳食纤维;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有预防高血压、促消化、降血压等功效;与牛奶相克,同食可能会引起不适;
可可粉的热量349千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,富含烟酸,富含磷,富含钾;不利含量:钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高;具有健胃等功效;
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