| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄鳝丝 | 克 | 104千卡 | 69千卡 | ||
| 茭白 | 克 | 21千卡 | 26千卡 | ||
| 总量 | 230克 | 抄软兜热量/卡路里125千卡 | |||
 热量125千卡,相当于有氧运动21分钟消耗的热量350 | |||||
1、在菜场里买小细黄鳝，加工成黄鳝丝，回家将黄鳝肚里的内脏和血块去掉洗干净；茭白切丝
2、起油锅煸炒茭白丝，加少盐，熟后入盘围成边；
3、再起油锅，小火加入慢炒，发现沾锅就加入一勺黄酒
4、将老抽（半勺)、生抽（每次都只用老抽的一半）、糖（小半勺）、水淀粉（1勺粉加上3勺水）一起调成汁入锅翻炒起浆；
5、盛出放入围好边的盘中，上面加上生姜丝、蒜头颗
6、另起一小锅准备两勺油，烧开后浇在鳝丝上起香。
黄鳝丝的热量69千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血糖、温阳益脾、降血压等功效；可与藕搭配；与南瓜、狗肉、枣（鲜）相克，同食可能会引起不适；
茭白的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解酒毒、利尿止渴、美容等功效；可与牛里脊、番茄、猪蹄搭配；与蜂蜜、豆腐相克，同食可能会引起不适；
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