| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 533千卡 | 888千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | ||
| 鸡蛋黄 | 克 | 157千卡 | 328千卡 | ||
| 低粉 | 克 | 106千卡 | 354千卡 | ||
| 高粉 | 克 | 108千卡 | 361千卡 | ||
| 总量 | 208克 | 布列塔尼烘饼热量/卡路里1060千卡 | |||
 热量1060千卡,相当于儿童足球151分钟消耗的热量420 | |||||
1、黄油室温软化到勉强可以打散的程度，不要过度软化（这样做出来的口感不会酥脆）
2、分两次加入糖粉、盐，用锅铲搅拌均匀。
3、加入蛋黄，搅拌均匀，加入朗姆酒，搅拌均匀。
4、筛入低粉、高粉，刮到没有颗粒，比较柔顺的感觉。
5、刮均匀的面团分成三份，分别装入4寸派盘内，表面可刮刀刮平整。
6、入冰箱冷藏1小时，拿出刷上蛋黄液，用牙签或者餐叉刮出自己喜欢的花纹即可。
7、放入预热的烤箱，160°，第二层，烘烤大约20分钟，看表面金黄即可。
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、促进身体发育、补充能量等功效；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、滋阴、止咳等功效；
鸡蛋黄的热量328千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强记忆力、避免智力衰退、滋阴等功效；与西梅相克，同食可能会引起不适；
低粉的热量354千卡（每100克）；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
高粉的热量361千卡（每100克）；具有除热、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
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