| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鹌鹑蛋 | 克 | 480千卡 | 160千卡 | ||
| 高汤 | 克 | 84千卡 | 16千卡 | ||
| 总量 | 826克 | 锦绣珍珠蛋热量/卡路里564千卡 | |||
 热量564千卡,相当于滑雪机81分钟消耗的热量420 | |||||
1、鹌鹑蛋洗净外壳，坐锅烧水，水开后加少许盐及鹌鹑蛋，煮6分钟捞出
2、将煮好的鹌鹑蛋放在保鲜盒内，加少许水，斗蛋
3、将蛋壳清除，鹌鹑蛋洗净待用
4、蒜苗切粒，蒜子切米，小米辣切圈待用
5、坐锅起油，下蒜苗粒、蒜米、小米辣炒香
6、下肉泥划散，加辣椒红油炒香
7、下高汤，大火煮沸，加盐、味素，转中火煮10分钟
8、下鹌鹑蛋，转大火，煮3分钟，起锅即可
鹌鹑蛋的热量160千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高；具有健脑、养颜、调补等功效；可与韭菜搭配；与猪肝、香菇相克，同食可能会引起不适；
高汤的热量16千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有抗污染、抗感冒、改善情绪等功效；
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